ABOUT | COOKING LABO DILETTO ( 料理教室ディレット )

23年間イタリア料理の料理人として働いてきました。その中で色々な発見もありました。その経験を活かし少しでも多くの人に「食の素晴らしさ」を伝えていければと思っております。

1996 年	フランスの料理学校『ル・コルドンブルー』パリ校の料理研修を修了したのち、京都調理師専門学校卒業。京都のイタリア料理店で京野菜とイタリア料理のマッチングが日本人の好みにとても合う事を学ぶ。
2000 年	日本に4つしかないイタリア政府公認レストランの1つ『大阪南船場コロッセオ』でイタリア人オーナー、イタリア人シェフのもと腕を磨く。ハイアットリージェンシー大阪『バジリコ』など数々の有名イタリア料理店で学び27歳の時に料理長に。
2009 年	故郷である岡山に戻り、岡山のイタリアンのパイオニアでもある戸田氏に従事。総料理長に任命され7年間腕をふるう。
2019 年	イタリア料理の素晴らしさを一人でも多くの方に知っていただきたいと思い、イタリア料理教室『COOKING LABO DILETTO』を開校。